Drie jaar lang houdbare pizza’s voor Amerikaanse militairen

Geschreven door

Bram

Gecontroleerd door

Apparata Gokexperts

Bijgewerkt op

14 februari 2014

×

Van oorlog voeren krijg je honger en dan wil je wel eens wat anders dan ingeblikte bonen.

Het verzoek kwam van Amerikaanse soldaten. Zij hebben in het veld behoefte aan ‘normaal’ voedsel, bij voorkeur een stuk pizza. Dat is niet altijd mogelijk, omdat de militairen zich vaak op locaties bevinden waar geen keuken opgezet kan worden.

Speciaal voor deze situaties heeft het Amerikaanse leger zogeheten Meals Ready to Eat (MRE’s) voorhanden. Deze MRE’s staan niet bepaald bekend om de lekkere smaak, maar daar komt volgens onderzoekers met deze pizza verandering in.

Onderzoek toont aan dat met een beetje finetuning van de pizza-ingrediënten een houdbaarheid van maar liefst drie jaar mogelijk moet zijn. Het voornaamste is het voorkomen van vochtvorming in het deeg. Dit moet met de aanpassing van de zuurgraad in de ingrediënten voorkomen worden, ook zorgt deze aanpassing voor het tegenwerken van schadelijke bacteriën.

IJzeren vullingen in de verpakking moeten uiteindelijk zorgen dat er geen lucht bij het voedsel kan komen. De onderzoekers zijn positief over de smaak van de pizza’s, nu de soldaten nog.